Effectuer un audit des déchets au sein votre organisation touristique ou événementielle

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« Réduire les déchets dans le tourisme et l’événementiel »

Vous avez décidé de travailler à la réduction et au traitement des déchets dans votre organisation touristique ou votre événement ? Bienvenue à bord ! Après avoir défini une vision commune au sein de votre organisation (Etape 1), et afin d’impliquer vos équipes et le management dans ce projet, il faut consacrer du temps à la réalisation de votre audit des déchets. Vous pouvez le faire vous-même ou impliquer d’autres employés qui ont envie de participer !

/!\ Cette méthodologie n’est pas un audit professionnel. Elle a pour but de vous donner un aperçu de vos flux de déchets afin de préparer les étapes suivantes. Pour un audit professionnel, nous vous recommandons de contacter une organisation dédiée ou un cabinet de conseil !

Pourquoi ?

La réalisation d’un audit des déchets est un prérequis à l’amélioration de votre projet de gestion des déchets. En identifiant les types de déchets que vous produisez et leur quantité, ceci vous aidera à préparer les étapes suivantes :

• Identifier les priorités (Etape 5) afin d’éviter de passer du temps sur des pratiques qui n’auraient qu’un impact limité ;
• Trouver des solutions plus appropriées pour votre plan d’action (Etape 6) en déterminant plus précisément les sources de votre production de déchets ;
• Avoir un aperçu des coûts et économies potentiels et suivre vos progrès dans le temps (Etape 8) ;
• Communiquer (Etape 9) et mobiliser les parties prenantes (Etape 4) à l’aide de faits et des chiffres.

Comment effectuer

un audit des déchets ?

Etapes :

Outils :

1. Remplir un tableau détaillant les flux de déchets, leur localisation, temporalité et leur catégorie.

Vous pouvez utiliser notre modèle (voir Outils ci-dessus) ou créer le vôtre.
Pour chaque endroit dans votre organisation (chambres,  accueil, restaurants, piscine…), vous devez lister :

• Les flux de déchets que vous pouvez y trouver ;
  
• Les acteurs qui s’y trouvent (producteurs de déchets, collecteurs de déchets).

Essayez de rassembler les déchets en catégories homogènes qui peuvent être traitées ensemble, soit parce que les déchets peuvent être collectés de manière similaire au vu de leur localisation et du timing de leur production (les déchets liés aux boissons par exemple), soit parce qu’ils peuvent être traités de manière similaire (les matières organiques par exemple).

2. Définir le parcours des producteurs de déchets

Une autre option pour les organisations qui ont des installations très temporaires, comme les festivals ou les fêtes de village, est de vous concentrer sur les personnes pour réaliser votre audit des déchets : vous pourriez trouver plus simple de vous concentrer sur les visiteurs eux-mêmes et sur leur parcours, plutôt que sur les lieux.

Nous vous encourageons à prendre le temps de réfléchir à votre cas en particulier plutôt que de télécharger une liste générique de déchets potentiels. Ceci peut se révéler être un exercice amusant à faire en groupe !

En identifiant les moments clés et les comportements, vous serez en mesure de fournir un système approprié de prévention ou de collecte des déchets.

Exemple d’un témoignage de William Perrault (ADEEC), où l’identification du parcours a permis de déterminer les besoins :

« Les jeunes viennent souvent aux festivals de musique avec de l’alcool bon marché qu’ils comptent consommer pendant qu’ils font la queue pour entrer, afin d’économiser de l’argent et de s’amuser. Comme ils peuvent rarement entrer dans le festival avec leur boissons à cause du contrôle de sécurité à l’entrée, ils finissent leurs bouteilles et les cachent n’importe où aux abords du site qui se retrouve jonché de déchets. »

• Listez les personnes clés qui vont venir dans votre structure ou à votre événement. Si les catégories sont trop hétérogènes, définissez des catégories plus petites, différentes dans leur composition. Des comportements différents génèrent des déchets différents : les jeunes qui viennent en groupe la nuit n’ont pas les mêmes habitudes que les familles qui viennent le jour par exemple. N’oubliez pas de lister les employés, partenaires, etc.
• Pour chaque personne clé, essayez de trouver toutes les actions que ces personnes vont réaliser au cours de la journée ou de l’événement.
• Pour chaque action que vous avez listée, réfléchissez aux déchets qui pourraient potentiellement être générés.

3. Calculer ou estimer le volume de déchets produits

Une fois que vous avez défini les principales catégories de déchets, essayez de rentrer dans le détail en matière de quantités produites. Plusieurs options s’offrent à vous :

• La plus précise et complète est de peser les déchets produits par chaque flux sur une période de temps à l’aide d’une balance ;
  Si vous voulez aller plus vite, vous pouvez essayer de trouver ces informations rétroactivement via des recherches ou des interviews ;
• Vous pouvez aussi estimer le poids de vos poubelles. Certaines informations peuvent être trouvées sur internet, par exemple sur des rapports concernant d’autres événements ou des restaurants de taille similaire.

Qui interviewer ?

• Les employés qui sont sur les lieux et qui collectent directement les déchets ;
  
• Le département Achats ou la Comptabilité qui pourront fournir des factures ou des bons de commande ;
• Vos collègues, vos prédécesseurs lors des festivals précédents ou dans d’autres organisations qui ont évalué leur quantité de déchets.

Quelles questions poser ?

Essayez de remplir le tableau avec eux, mais gardez en tête que la priorité est d’estimer la quantité de déchets, leur fréquence et de déterminer les procédures de gestion des déchets déjà en place. Si vous parvenez à estimer les coûts associés, ceci vous aidera à plaider en faveur de votre cause.