Lutter contre le problème des déchets dans dans les restaurants

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Lutter contre le problème des déchets dans le secteur de la restauration : ils l’ont fait !

Comment les restaurants peuvent-ils réduire leur impact environnemental en s’attaquant à la problématique des déchets ?
Plongeons ensemble dans un monde inspirant d’exemples concrets déjà testés et implémentés par des entreprises touristiques aux quatre coins du monde !

Restaurant Silo (Brighton, RU)

Rise & Win Brewing (Japon)

Ce bar japonais est fabriqué à partir de matériaux entièrement recyclés :

La Recyclerie (Paris, France)

Lycée des Savarières (France), à propos du compost

Le Label Écotable (France)

L’association Écotable a créé un label pour promouvoir les restaurants qui adoptent des pratiques respectueuses de l’environnement. Il y a 3 niveaux d’engagement, avec des critères spécifiques, parmi lesquels, la gestion des déchets : le tri et la revalorisation des déchets organiques. Pour plus d’information, rendez-vous sur leur site Web.

Une liste de restaurants, dans le monde entier, déterminés à améliorer leur gestion des déchets

Top 6 des actions idéales pour les restaurants :

Ne pas utiliser de pailles et mettre à disposition des conteneurs de recyclage.

Plastique à usage unique

Éviter, réduire, recycler.

Gaspillage alimentaire

Anticiper (vérification régulière des dates de péremption, généralisation de la réutilisation, portions adaptées) et compostage des déchets.

Louer, donner, recycler.

Sensibiliser les acteurs : faire en sorte que le comportement de ses collaborateurs et de ses clients change.

Mégots de cigarettes

Placer des cendriers dans les endroits clés.

Boîte à outils

Implémenter des solutions étape par étape

Un programme de 3 mois pour apprendre par l’action

Partagez votre expérience !

Partager les bonnes pratiques

Proposer des fournisseurs

Participer à la discussion

Pour mieux comprendre l’impact des déchets sur l’industrie du tourisme, rendez-vous sur
les 4 principaux challenges et les 10 ressources clés.

Aidez-le !

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